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其中真空泵应每月停止泵次，以检查油污染。如果真空泵中的油被污染，应及时更换，更换机油前，泵需要空载向前转动15分钟，油加热后，用些新油或清洁油清洁泵后，注入新的真空泵油，操作真空泵时请参考真空泵操作手册进行维护。该装置主要由烟室和烟雾发生器两部分组成。两者通过管道连接，个烟雾发生器可以将个烟雾室连接到多个烟雾室。调节送至烟室的烟的温度、湿度和风量，并进行程序组合。烟室容量为门两车两门车。真空滚揉机是真空状态下肉制品和低温火腿 的主要加工设备，为什么我们在加工这些产品时需要真空状态，使用真空滚揉机有什么优点，此时需要对冰淇淋的软硬度进行调节则可以直接将调好的冰淇淋浆料倒入机器中进行初次制作试机，关于软硬度调节将在相关文章中讲解。调节软硬度到正常的需要即可，此时即可进行正常的经营和售卖工作。
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